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其實我滿偏好可樂滷豬腳的，但前陣子可樂似乎.......總之 這次打消這個念頭
但我沒變不出新口味
，所以只能做精簡版 不過我還是覺得不錯哈哈
花生滷豬腳
食材:豬腳 1整隻(切塊)
花生 200g
醬油 4大匙
冰糖 1.5大匙
蔥段 少許
蒜頭 4瓣
薑片 4片
八角 2顆
米酒 1大匙
水 適量
1.將花生洗凈浸泡一晚(或冰冷凍庫3小時後取出)
2.將豬腳切塊後洗淨，與蔥段.蒜頭備用
3.將豬腳以熱水燙熟後，馬上放入冰水裡冰鎮
4.將蔥段.蒜頭.薑片洗淨備齊
5.爆香蔥段與蒜頭.薑片再加入豬腳一同拌炒一會兒
6.倒入醬油.冰糖.八角及些許的水烹煮
7.讓豬腳均勻的上色後即可放入壓力鍋(電鍋)
8.放入花生倒入米酒後悶煮至豬腳軟嫩即可
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